Nasi Lemak dengan Rendang Tulang Rusuk Daging

 

Bahan Nasi Lemak: 

3 Cawan Beras Nagasari Super Import ERA

2 Cawan Santan

1 Cawan Air 

2 Daun pandan 

3 Sudu kecil Garam 

Basuh dan tapiskan beras, masukkan santan segar, garam, air, dan daun pandan ke dalam periuk nasi dan masak. 

 

Perasa:

Timun 

Telur Rebus 

Ikan Bilis Goreng

Kacang tanah 

Sambal 

 

Bahan Rendang Tulang Rusuk Daging: 

1kg Tulang rusuk daging , dipotong menjadi kiub 

3 Cawan Santan

1 Cawan Minyak Masak ERA

 

Bahan dikisar 

6 Ulas Bawang putih, dicincang 

1 Cawan Bawang merah 

1/4 Cawan Halia 

50g Kunyit hidup 

2 Sudu besar Pes cili 

 

Perasa: 

Segenggam Kerisik, kelapa parut 

2 Inci Galangal, ditumbuk 

1 Serai, dipotong menjadi panjang 4-inci dan ditumbuk 

2 Daun kunyit, diikat 

6 Daun kaffir limau, dihiris halus

1 Sudu besar Gula melaka 

3 Sudu kecil Garam

 

Cara – cara:

  1. Potong tulang rusuk daging lembu menjadi kiub. Jangan potong daging lembu terlalu kecil kerana daging boleh dipecahkan menjadi kepingan yang lebih kecil semasa memasak. 
  2. Panaskan Minyak Masak ERA didalam kuali dan tumiskan bahan yang dikisar (pes rendang) pada api yang rendah sehingga naik bau. 
  3. Masukkan tulang rusuk dan masak atas api yang sederhana. Masukkan santan segar, daun kunyit, daun kaffir limau,galangal, gula melaka dan serai ke dalam kuali. 
  4. Sebaik sahaja ia direbus, teruskan masak atas api yang rendah. Masak sehingga daging lembu menyerap rasa rempah dan warna bertukar gelap. Ia akan mengambil masa kira-kira tiga jam.
  5. Hidangkan bersama Nasi Lemak yang dimasak sebelum ini, dan hidangkan bersama kacang tanah, ikan bilis goreng, timun, sambal dan telur.