Nasi Briyani Ayam

Untuk Nasi

2 cawan Beras ERA Sultan Basmathi – dibasuh, direndam selama 30 minit dan ditapis dan ditoskan.

3-4 cawan air

Garam secukup rasa.

700gm ayam – dipotong tidak terlalu kecil

Perapan Ayam

3 sudu besar yogurt tanpa perisa

3 sudu besar pes bawang putih halia

2 sudu besar rempah briyani atau garam masala

2 biji bawang besar - dimayang

1 sudu besar serbuk cili

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 sudu besar lada hitam ditumbuk

3 biji cili hijau – dihiris

3 sudu besar hirisan daun ketumbar

2 sudu besar hirisan daun pudina

Jus 1 biji lemon atau 2 biji limau nipis

Campurkan kesemua ramuan dan perapkan potongan ayam selama 1 jam atau semalaman

3 sudu besar minyak sap

2 biji bawang besar – dimayang

3 helai daun Bay

1 sudu kecil biji jintan putih

1 sudu besar rempah tumis (4 sekawan)

300gm tomato - dibuang biji – dipotong dadu

Hiasan

Kacang gajus digoreng/disangai

Bawang merah goreng

Kismis goreng

Hirisan daun ketumbar dan daun pudina